Stilton

Stilton
Blou stilton.
Oorsprong	Engeland
Melkbron	Koeie
Eienskappe
Gepasteuriseer	Ja
Tekstuur	Halfsag, krummelrig
Veroudering	Minstens 9 weke

Stilton is ’n Engelse kaas waarvan daar twee soorte is: blou, wat bekend is vir sy sterk smaak en reuk, en die minder bekende wit. Albei word in Europa beskerm; net kase wat in Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire volgens streng regulasies gemaak word, mag die naam "stilton" kry. Die kaas wat deesdae gemaak word op die dorp Stilton (wat nou in Cambridgeshire val en van waar die naam kom) kan dus nie as stiltonkaas verkoop word nie.^[1]

1. ↑ Aaron-Spencer Charles (28 Desember 2011). "Cheese made in Stilton not allowed to be called Stilton – it's the law" (in Engels). Geargiveer vanaf die oorspronklike op 1 Desember 2012. Besoek op 28 Desember 2011.